【项目名称】：聚宝源（铜锅涮肉）餐厅

【项目背景】：

聚宝源作为一家具有深厚历史底蕴的清真老字号，

其文化内涵丰富多彩，既体现了传统的清真饮食文化，

又融入了老北京的风土人情和历史记忆。

聚宝源，还注重传承和发扬传统文化。

餐厅在经营过程中，始终坚持传统工艺和手工操作，

不断挖掘和传承着传统的清真烹饪技艺。

同时，餐厅还积极开展各种文化活动，

如举办清真饮食文化讲座、举办传统手工艺制作体验等，

让更多的人了解和认识到传统文化的价值和魅力。

【设计意义】：

针对年轻客群，同时保留“聚宝源”老品牌的文化内涵，

我们将传统与现代、经典与时尚元素巧妙结合，

使设计既符合品牌的历史底蕴，又能吸引年轻一代的目光。

营造舒适的就餐环境，同时体现商务宴请的尊贵氛围。

通过高品质的材料和精细的工艺，展现餐厅的高级感。

【设计理念】：

将传统元素与现代设计手法相结合，

创造出既有历史感又充满时尚气息的空间。

保留北京传统元素的同时，融入现代设计语言，

使空间既有历史感又不失现代感。

运用年轻人喜爱的设计元素和色彩，使空间更具活力和吸引力。

营造舒适的就餐环境，同时体现商务宴请的尊贵氛围。

通过高品质的材料和精细的工艺，展现餐厅的高级感。

【设计说明】：

聚宝源项目分为二层，

一层以堂食及快餐为主

二层以卡座及VIP包间空间为主

一层将聚宝源源于1937年的历史

用铜质的传统门钉形式表现出来

将门钉用3D打印体现1937的透光效果

入口满墙的铜锅装饰隔断，

也体现了老北京铜锅形式的特点

右侧的聚宝源三个大字与创作的诗句搭配

牛街聚宝岁月长，

铜锅炭火涮肉香。
牛羊肉鲜名远播，

酱制品美味难藏。

排队等候人如织，

傍晚时分更繁忙。
薄片轻涮颜色变，

鲜嫩绵软无膻尝。

 

用法国杜邦纸的灯箱展现出

聚宝源悠久的历史文化内涵

左侧仿古的实木框架档口

写着“聚宝源牛羊肉店”

及聚宝源最早的店面灯箱

都体现了早期的历史经历

 

楼梯间的古建景观与灰砖搭配

有进入民国历史的感觉

端景体现了象征山泉水的自然景观

 

步入二层赫然看一个巨大的铜锅

体现了聚宝源铜锅涮肉的核心价值

床边的卡座利用了清真的绿色瓷砖

与透空的铜锅造型，再次强调了铜锅的意向

二层堂食区，有传统的戏台与明挡的切肉铺

使得客人能看到食材，更为放心的食用

VIP包间内，展现其高档的商务的核心价值

走廊的山水竹影灯箱

包间内的灰瓦墙面，搭配玻璃砖与竹林

在新旧与年轻时尚之间，做了很好的融合

 

纯古建的门头体现了京城文化的特色

适当的外摆也补充了客满后的座位需求

作为下午茶或夜市的时段

也适当的起到广告宣传的作用