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02-05

2025

顺德菜餐厅设计

顺德菜餐厅设计

顺德公排档餐厅

项目名称：顺德公排档

项目面积：200平米

设计说明：顺德为广东菜的源头

设计以：非世界美食之都→寻味顺德

→非遗传承→广东顺德公烧鹅的路径展开

体现“顺德”文化的特殊民俗感受

设计主题：分别表现

1.顺德公匾额：

2.顺德美食地图：

3.大良鱼灯：是一种富于水乡特色的扎作工艺，

2013年，大良鱼灯制作技艺，被列入顺德区

第四批区级非物质文化遗产名录。

4.镬耳山墙：又称风火山墙，

风火墙既可遮蔽斜射阳光，又可用来挡风挡火,

像明朝文官的官帽，岭南民居特色的镬耳大屋,

象征着官帽两耳，有“独占鳌头”之意

5.红米酒：是一种豉香型白酒，

主要是赤米和大米混合酿造而成，

是岭南地区常见的酒类饮料，

也是顺德菜，重要的组成部分

又因人文及水土差异，

发源可大体分为广东顺德和客家民系，

酿制工艺、成品酒的外观及味道也各有区别。

6.顺德街景：体现顺德老街区的排挡感受

7.“民信老铺”双皮奶是广东顺德的特色甜品,

而民信老铺的双皮奶更是在顺德远近驰名。

8.“状元及第”即考中且高踞榜首。

明清时期，“状元及第”象征功名和高官厚禄。

佛山才子伦文叙连中会元、状元,衣锦还乡之时,

他专门来到粥铺,感谢老板对自己的帮助,

并请老板再煮他以前常吃的那种粥,故名状元及第粥。

◎eng design

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